Si deseas obtener un risotto cremoso y lleno de sabor, debes utilizar un buen caldo. El caldo puede ser de pollo, de carne o de verduras dependiendo del tipo de risotto que quieras preparar. Consejos para preparar un buen risotto. El arroz debe ser añadido al sofrito de cebolla con un par de cucharones de caldo caliente para comenzar a la
El arroz Arborio es quizás el más conocido y ampliamente utilizado para hacer risotto. Este tipo de arroz tiene granos cortos y redondeados, lo que le permite absorber líquido y liberar almidón gradualmente durante la cocción. Esto resulta en una textura cremosa y un risotto de consistencia perfecta. 2. Carnaroli.
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